Fromagerie

Mortadella di Pistagia

Ekte mortadella laget av kokt og saltet svinekjøtt, en god del baconfettstykker og pistasjekjerner. Mortadella stammer fra Bologna, hovedstaden i Emilia-Romagna-regionen i Italia. Det finnes mange lokale variasjoner av Mortadella, der pepper, muskat, koriander, oliven, japalenos m.v. kan brukes som tilsetninger. Mortadella di Pistagia er fyldig og rund, tydelig smak av pistasje og med balansert saltpreg.