Fromagerie

Stilton

Stilton lages i Derbyshire, Nottinghamshire og Leicestershire i Storbritannia. Fra ca 1720 ble Stilton laget av en kvinnelig osteprodusent og hennes kvinnelige etterkommere i Nottinghamshire, men fra 1790 hadde mange flere produsenter oppdaget denne fantastiske osten. Den lages i sylinderform og veier rundt 8 kilo, men finnes også i en mindre utgave på rundt 2 kilo. Stilton lages på pasteurisert kumelk og lagres i rundt 6 måneder. God Stilton fremstår som «tung» og fuktig, har smak av ristede nøtter, balansert saltsmak, god sødme og diskret mineralskhet.