Fromagerie

Banon

En delikat chèvre fra fjellene i Provence i det Sør-Østlige Frankrike. Banon modnes i to uker, dyppes deretter i Eau-de-vie og pakkes til slutt i kastanjeblader. Den er laget på upasteurisert geitemelk. Banon er kremete, har fin syrlighet, svakt innslag av «tre» med florale og søte undertoner. Osten har hatt AOC-status siden 2003.