Fromagerie

Valencay

Kommer fra Berry-provinsen i Frankrike. Historien sier at osten opprinnelig var pyramideformet. På sin vei tilbake fra sitt katastrofale felttog til Egypt, stoppet Napoleon ved Valencay-borgen. Da han så osten, minnet den ham om egyptiske pyramider og historien vil ha det til at han kappet av toppen med sverdet sitt. Valencay lages av upasteurisert geitemelk og dekkes med saltet trekull (aske). Den lagres i ca 3 uker og utvikler naturlig mugg under modningen (hele osten spises). Fyldig og søt smak av høy, med en balansert syrlighet. Fikk AOC-status i 1998.