Fromagerie

Emmenthaler

Meget kjent fastost fra de sveitsiske alper. Industriell Emmenthaler kan ikke på noen måte sammenlignes med artisinal-Emmenthaler. Ekte Emmenthaler har store hull, er lagret i grotter, er fruktig og fyldig, har fint saltpreg, nøtteaktig smak og en liten «snert» i avslutningen. Finnes også i fransk utgave, men den franske utgaven er en del mildere og mykere. Emmenthaler lages på upasteurisert kumelk og finnes i ulike lagringstyper.