Fromagerie

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano, mer kjent som Parmesan, er en klassisk italiensk verdenskjent fastost. Den lages på upasteurisert kumelk, og et ostehjul veier ca 35 kg. Vi tilbyr ulike varianter med forskjellig lagring. Parmesan har en utpreget nøttesmak, fyldig saltpreg, florale elementer med en karamellaktig avslutning. Vi er også meget stolte av vår Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse, som er laget på melk fra den sjeldne og en gang utrydningstruede «Rød ku»-rasen. Melk fra Vacche Rosse er eksepsjonelt fyldig, har komplekse smaksnyanser og en utpreget floral avslutning.