Fromagerie

A Filetta

Dette er en helt fantastisk rødkittost fra Isolaccio på Korsika. Lages på upasteurisert sauemelk og pyntes med et bregneblad. A Filetta betyr «bregnen» på korsikansk. Modningen tar tre til fire uker, og utvikler naturlig mugg på skorpen. En meget estetisk ost både når det gjelder utseende og smak. Den lukter svakt av kjeller og bregner.