Fromagerie

Munkeby

Munkeby er en ny, norsk ost som produseres ved Munkeby Mariakloster i Levanger. Den lages av fire franske munker som har flyttet fra Abbé de Citeaux i Frankrike til Levanger. Abbé de Citeaux er meget kjent for sin ost, og de fire munkene har tatt med seg ystekunnskapene sine og begynt å lage den samme osten i Norge, men på upasteurisert, norsk kumelk. Munkeby har mye smak og aroma, og blir mer kremete og fyldig på smak ved modning. Den har blitt så populær at munkene ikke klarer å tilfredstille etterspørselen.