Chabichou du Poitou er en tradisjonsrik chèvre fra Poitou. Den har en kremhvit ostemasse og en naturlig skorpe dekket med et lag av naturlig hvitmugg. Smaken er delikat og lett søtlig med noe salt og snev av syrlighet. Under modningsprosessen får den ofte en grønn muggutvikling på overflaten. Ved lagring blir smaken noe skarpere og konsistensen blir tørrere. Egner seg svært godt til snacks, i salater og til oppvarming!