Charolais er en spennende geitost fra vinområdet Burgund i Frankrike. Osten er sylinderformet, og skorpen er både myk og litt tørr og med gråaktige, hvite og blå muggflekker. Osten har en fyldig aroma med hint av nøtter i tillegg til geit, og en god avrundet saltsmak. En kompleks og spennende chèvre som passer utmerket til flere viner fra Burgund, både hvite og røde.