Brillat Savarin

Perfekt ost til Champagne

Brillat Savarin er en hvitskimmelost fra Bourgogne som ble oppfunnet på slutten av 1800-tallet. På 1930-tallet overtok affineur Henri Androuet osten, ga den navnet Brillat Savarin som en hyllest til gastronomen og advokaten Jean Anthelme Brillat Savarin og osten har siden blitt en stor favoritt blant osteelskere verden over.

Brillat Savarin er en fløyelsmyk ost som lages med fløte nettopp for å en riktig så kremet og delikat konsistens. Osten har aromatoner av krem og ferskt smør. Den pares ofte med Champagne da den friske og lett syrlige smaken er en god match til nettopp det!

Det produseres 1390 tonn Brillat Savarin årlig og ca tretti prosent av av osten eksporteres.